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两招就可以辨别碧螺春的真假

2021-06-16 碧螺春 200阅读 投稿:luoke

  众所周知,碧螺春是绿茶之中的上品,它也是不少爱茶之人的心头好。不过因为市场的走俏,一些不法商人也开始了鱼目混珠的勾当,如何才能避免受到损失呢?小编来教大家两招,让大家可以快速的鉴别出碧螺春的真假。

  有些人选购碧螺春是从色泽上去判断,这里小编要提醒大家,颜色是植物生长的自然规律,颜色越绿并不意味着茶叶品质越好。真假碧螺春的鉴别,更不是用色泽来决定的。

  碧螺春真假辨别

看外观,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,而加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。在冲泡过的过程中,先用温水冲泡后,你会发现,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫,有白色的小绒毛

  这里小编也提醒大家,碧螺春属于绿茶商品价格不菲,为了避免不必要的损失,各位朋友还是正规的商铺购买,这样才能够买到有品质的茶叶。

云南普洱茶与云南碧螺春的区别

       江南人对碧螺春的特征都了如指掌,云南碧螺春倒是头一趟见识。取了一点,泡了一杯,此茶条索粗壮,一个芽头至少有洞庭碧螺春三、四个大,看上去有点像当年浙江的珠茶。基本上无白毫,香味不及洞庭碧螺春,也不是果香,好像有点桂香。那么很多人会有疑问,云南普洱茶与云南碧螺春的区别是什么?本节小编将带你来认识他们的区别。

 

  从茶叶分类上区别:碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,所以云南的碧螺春也属于绿茶,而普洱茶在中国六大茶类中有很多文献归类为黑茶,不过严格上来说,普洱茶不属于黑茶,是独立出来一种新的茶类品种。

 

  外形上的区别:云南碧螺春卷曲成螺,亮泽度好,粗黄片夹杂一二,整体匀整,较美观,栗香明显。而普洱茶大多是以紧压茶的形式成品,普洱茶散茶较少,外形跟碧螺春差异还是很大的。我们以图为鉴:


云南碧螺春外形

普洱茶散茶外形

普洱茶紧压茶外形

 

  汤色上区别:云南碧螺春汤色:汤呈金黄,白毫丰富,汤中沉淀物较多,不透亮;普洱茶熟茶的汤色跟碧螺春的汤色差异比较明显,最大的区别就是一个偏红色一个偏黄色,跟熟茶的汤色较为接近,普洱生茶的汤色黄亮透明,还是很好区别的,下面以图为鉴:


普洱生茶汤色

普洱熟茶汤色

云南碧螺春汤色

 

  云南碧螺春气味:熟板栗香特别浓郁,持久,杯中也挂香,久久不得褪去。滋味:茶汤滋味厚重,偏苦,冲泡到后面有甜感,回甘明显。叶底:叶底色呈褐绿色,少有红片,嫩度高,非常柔软,较润泽,芽叶不够匀整,相当耐泡。

 

  云南高山碧螺春外形、内质均基本符合碧螺春的品质特征,以云南大叶种为原料,芽叶肥壮。栗香高扬,持久。茶汤金黄,汤中白毫丰富,滋味醇厚,偏苦,三泡后苦中带甜,回甘显露,相当耐泡。

 

碧螺春外形和特点

  洞庭碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。那么针对此茶来说,我们现在就来了解下碧螺春外形和特点。

  碧螺春外形和特点

 

  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

 

  外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。

  碧螺春等级标准

 

  国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加,即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。

 

  通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。

  特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制,改为单芽。

 

  特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

 

  一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

  二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

 

  三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选。

 

  特级:炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。

  一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。

 

  关于“碧螺春外形和特点”就介绍到这里,碧螺春有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。滋味鲜醇、回味甘厚,是一道非常不错的绿茶饮品。只要适量的饮用,常饮可起到抗菌、抑菌、抑制动脉硬化、防龋齿、减肥等方面的作用。

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