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正宗祁门红茶的泡法介绍

2021-06-05 祁门红茶 199阅读 投稿:luoke

  生活中,不管你是在自己的家里,还是在外面休闲放松的茶楼里,都要掌握一些泡茶的基本知识和技能,这样你也能在你的亲戚朋友面前小露两手,展示一下自己的才能。所以,接下来,我们来介绍一下正宗祁门红茶的泡法吧。

  正宗祁门红茶的泡法的做法是:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”,故亦谓“王子入宫”。

正宗祁门红茶的泡法

  这是冲泡正宗祁门红茶的泡法的关键。根据雾峰茶庄多年研究,冲泡礼茶、特茗、特级祁门红茶的水温宜为85°左右,冲泡一级、二级祁门红茶的水温要在90-95°,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  以上的介绍就是正宗祁门红茶的泡法,不管是用法还是用料都是很有讲究的,在选茶壶和茶叶方面也要有注意的地方。不妨,现在就开始亲自动手来实践一下,保证你按照上面的方式来做,能很好的泡出一杯浓香的正宗祁门红茶。

高档祁门红茶饮用的五道程序

  祁门红茶是一种很有名的红茶,但是它也被分为低档祁门红茶和高档祁门红茶。在红茶饮用的时候,也讲究一些方法和程序。有时候就是因为程序的不同,就会非常影响红茶品尝起来的口感。下面我们来看看饮用高档祁门红茶的几道重要的程序吧。

红茶,祁门红茶

  1.置具温器。泡饮祁红,不论哪种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。器具备好,最好先用热水烫过,因为祁红诱人的香气主要是借助热气散发,煮沸的水若直接注入冷茶具,热度大为降低,香味不易发挥。器具烫过既清洁器具,又提高温度。

  2.量茶人器。根据需要,通常每杯只放人3~5克的祁红,或1~2包袋泡茶。若用壶煮,则按茶和水的比例量茶人壶。

  3.烹水闷茶。茶人杯后,冲人沸水,只有沸水才能冲出祁红的高香。水的温度以90℃~1000C之间为好,通常的冲法是待水沸腾后,用高冲法冲泡,目的是使沸腾过度的水有一缓冲过程,使之温度适宜。冲水通常至八分满为好,如果是壶泡,则应先将水煮沸,而后放茶。冲泡完毕,通常要闷泡3分钟,目的是逼出茶汁。

  4.闻香赏色。闷泡结束,可先闻其香,再观赏汤色。闻香赏色,在品饮高档祁红时尤为时尚。至于低档茶,一般则可省略。

  5.品汤尝味。茶汤冷热适[-I,即可举杯品味。尤其是品饮高档祁红,饮者须在品字上多下工夫,缓啜慢饮,细细品味,在徐徐体味和辨赏之中,品出祁红的醇味,领略祁红的真趣,获得精神的升华。

  添加牛奶的泡法

  最为神奇的是,国外喝红茶,一般喜欢加入牛奶,普通红茶加人牛奶后,汤色灰暗,甚至混浊,独有祁红汤色粉红,明艳如故,香味宜人,这是祁红的出类拔萃之处。

  先将红茶、开水、牛奶、白糖等准备好,取祁红4~5克,投入杯中,用100~C的沸水冲人,加盖闷放5分钟。取另一只茶杯,加入牛奶与适量白糖,用拇指和中指夹紧茶杯,食指压住杯盖,将里面的茶水滤人加有牛奶的茶杯中,轻轻搅匀,即可饮用。

  在冲泡中,放茶多少,可根据个人嗜好适当增减,添加牛奶和白糖也可根据饮者要求确定,还可根据需要,在茶汤中加入一片柠檬饮用,别有风味。

  中高档祁红一般可冲泡二三次,其中以二道、三道滋味最佳。

  冲泡片茶,即把茶叶放人壶中,冲泡后闷茶二三分钟,即可饮用。为使茶渣和茶汤分离,饮用时还须从壶中慢慢倒出茶汤,分置于各小茶杯中。茶叶残渣留在壶内,可以再次冲泡,也可以弃去重泡。冲泡片茶,尤其适宜茶馆酒店用以招待客人,或众多客人共聚议事日寸用。

  冲泡袋泡茶,则通常只用一次。

  泡好祁红,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,其乐无穷。

  祁红饮用一般可以持续冲水3~5遍,倘若须添加食物的,方法也与初泡大致相同,只是闷茶时间再长些。

  现如今,有很多关于祁门红茶的说法。有的人认为祁门红茶性温,适合冬季饮用;但是也有人认为祁门红茶的刺激性比绿茶弱,适合夏天饮用。其实我想告诉大家的是,祁门红茶在一年四季都可以饮用。在购买的祁门红茶保存的时候,稍微注意,一般两三年都能饮用,而且口味可能更加的醇和。

祁门红茶的简易泡法和工夫泡法

  要想喝到上好的祁门红茶茶汤,第一步得要泡。简单的祁门红茶泡法是,将茶叶放置到最易的瓷器里,然后将烧开的水冲入,大概隔45秒后倒入小杯就泡制完成了。

  祁门红茶功夫泡法:祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

祁门红茶

  具体步骤

  1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

  2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

  3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

  4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

  5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

  6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

  7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

  8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

  9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

  10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

  11、第二泡、第三泡:操作同上。

  对于不太爱花费工夫的人来说可以采用简易的泡制方法,但是,对于喜爱茶的人来说,无论花再大的工夫,只要泡制出的茶汤好,就会去做。看了小编的说法,你是喜欢哪种泡法呢?

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