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红茶的冲泡温度应该是多少?

2021-06-05 红茶 273阅读 投稿:luoke

  很多朋友可能在冲泡红茶时遇到只有一个问题:泡红茶应该用沸水还是温开水呢?换句话说,红茶的冲泡温度应该是多少呢?有没有一个合适的区间供我们参考呢?今天小编专门咨询了有关专家,想详细的为大家解答一下这个问题。

  首先红茶的冲泡温度需达到90度以上。泡好的注意事项如下:沏茶时应尽量选择富含空气的水源,以激发红茶内蕴的香气,。把水注入后,可将茶壶或茶杯的盖子盖好,闷上2-5分钟后再打开,使红茶的香气与味道尽情地发挥出来。红茶的冲泡不单单讲究茶艺,冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合,比如水质水温等等,下面是红茶的冲泡影响因素。

红茶的冲泡温度

  红茶的冲泡温度宜维持在 90至100度,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。冲泡正山小种水温的掌握是非常重要的,适合的水温有帮助于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至80℃左右的水冲泡正山小种,会较传统红茶水温偏低的缘故原由是在于正山小种的选料想到制作工艺特殊。且宜控制茶汤的入口温度,入口的最佳温度约为60℃。

  红茶是一种对水温的要求非常高的茶叶,由于它是一种全发酵茶,茶叶中的茶多酚含量非常高,因此对于水温的要求也非常苛刻,过低或者过高的水温都会影响到红茶的口感与品质又把红茶的冲泡温度控制在一个合理的范围内,红茶的功效才会完全发挥,才最适合老人喝。

红茶的泡法你需要具体了解

  选择喝红茶,要想喝出来的口味更纯正,要想不让红茶的营养流失,红茶的泡法,泡茶的技巧,泡茶的整个流程,必须要全面的掌握,这样才能让自己泡出来的红茶,真正体现出色香味俱全。那么红茶的泡法都有哪些方面的内容?为了你能具体的了解,下面内容就为很多喜欢喝红茶的朋友,详细介绍了红茶的泡法,你可以具体了解一下。

  冲泡用水

  红茶的泡法你需要具体了解什么?家中的自来水由于多添加有氯,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再煮沸。此外,煮过的水中空气已减少,若二度用以煮沸冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

  至于冲泡的水温则要在90~100℃之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间需视室温而定。

红茶的泡法知识

  冲泡用水 最精确的做法是以温度计测量

  冲泡时间

  若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶的香甜,茶汤会带有明显的水味。

  若难以控制时间,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

  红茶的泡法,首先和水有直接关系,而且还和泡的时间有直接的关系,有句话是这样说的,好水泡好茶,如果再掌握好泡茶的时间,那么泡出来的红茶,就会让自己满意他的口味。因此对于很多追求时尚,追求口味的人,在选择红茶的泡法时,一定要选择优质的矿泉水,而且要掌握好时间,这样才能泡出来的红茶色香味俱全。

红茶的泡法7个过程介绍


  喝红茶的人,不但要选择一款自己满意的红茶,同时也特别想了解红茶的泡法,因为红茶的泡法如果不正确,相对来说泡出来的红茶,就会失去它真正的红茶的口味,而且也会流失红糖内所含有的一些营养成分,因此很多喜欢喝茶的朋友,想具体了解一下红茶的泡法7个过程,希望通过了解后,你能学会红茶的泡法。

  关于红茶的泡法介绍:

  1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

  2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

红茶的泡法要点

  3.谨慎斟酌茶叶量:红茶的泡法需要注意的,冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

  4.将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。

  5静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1 为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。

  6.将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。

  7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

  红茶的泡法7个过程,相信通过以上的介绍,你已经对红茶的泡法整个过程,有了全面的了解和认识,在全面了解了以后,对于喜欢喝红茶的朋友,要想真正喝到正宗的红茶口味,必须要根据以上的这些流程,来进行泡红茶,才能让自己泡出来的红茶,不但营养不会流失,同时泡出来的红茶口味会更纯正。



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