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红茶的泡法步骤详解

2021-06-21 红茶 264阅读 投稿:luoke

  自古以来,红茶以其独特的芬香和功效受到我们的欢迎。可是再好的茶叶,您也得掌握其中的泡茶奥妙吧!很多人不知道红茶的泡法详细步骤是怎样的,也许他们认为只是简单的一套茶具,在加上一壶热水,而对于泡茶的时间、泡茶的顺序他们却不太了解,不同的红茶,您一定要掌握其中泡茶的步骤和诀窍哦!

  红茶,是一种汉族传统名茶,著名的红茶精品。对于如此的红茶精品,泡法是否讲究?应该怎么泡?下面来看看红茶的泡法详细步骤吧。

红茶茶艺

  步骤1、茶具准备

  清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个,茶匙,以及2至3克的祁门红茶。

  步骤2、投茶

  用茶匙取2克红茶将其置入玻璃杯或瓷杯中。

  步骤3、冲泡

  向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处。

  步骤4、分茶

  将泡好的红茶倒入茶杯中,七分满为宜。

  步骤5、赏茶

  汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。

  步骤6、品茶

  香气隽永,甘醇鲜爽,唇齿留香。

  红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。能够提神消疲、生津清热,还有利尿,消炎杀菌的功效,所以夏天午后来杯红茶是个不错的选择哦。

  看来,红茶的泡茶步骤还是比较多的,首先我们就要准备茶具,其次就是取适量的红茶置入茶杯中,让就是冲泡、分茶,然后您就可以看见红茶的汤色红艳明亮,静静的取一杯红茶,赏茶、品茶了。您对于真正的泡茶过程您了解了吗?特别是红茶的甘醇鲜爽,让您整个泡茶的过程享受至极,回味无穷!

红茶的冲泡方式

  中国茶类繁多,其中最为著名的红茶是历史最悠久的,红茶的冲泡方法更可谓是多种多样,其中,最为大众化的要数玻璃杯的冲泡发、瓷杯的冲泡法、盖碗的冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具的冲泡法等等。而根据所使用的茶具上的不同以及泡法上的不同,从而演绎出的讲究也有许多新的内涵。

红茶的冲泡方式

  冲泡方法

  目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

  据观景茶业的茶艺师介绍,盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

  红茶的泡法之其冲泡要领

  冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。

  据天邑的茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

  虽然说红茶冲泡的方式以及时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。所以要想掌握好正确的冲泡方式和时间其实也并不容易,但是只要你细细品味,总会找到最好体会红茶的方式!

揭秘红茶的泡法 让你午后神清气爽

  喝茶是人们很热衷的一件事情,中国人爱喝茶,很多人喜欢龙井、西湖这些著名的茶,对于红茶可能并不是特别的喜爱,但是红茶有很多的功效,尤其是对女性而言,那么红茶的泡法你了解么?红茶的冲泡不单单讲究茶艺,冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合,那么小编就要跟你分享红茶的泡制技巧!

  红茶的泡法

  1.茶叶好,茶量适中

  要冲泡一壶好茶,选择高品质的茶叶是必要条件。基本上,冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量,用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次,碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。

红茶茶饮

  2.水质与水温

  自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。

  家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若二度用以煮沸冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

  3.冲泡时间

  要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶的香甜,茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断,但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽潋艳,不可有混浊状。

  4.茶具

  红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。故在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全掉,再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出,最好套以保温罩以维持茶温,尤其是在秋冬饮茶时,茶温瞬间即降,保温罩是必备的道具之一。

  因此对于很多的上班族来说,尤其是办公室的白领们,中午午休的时候泡一杯红茶是多么惬意的一件事情,而小编在这里为大家搜罗好了一系列的泡红茶的方法,泡红茶的讲究是非常多的,在文中也提到了,跟水质也有很大的关系,不管是泡制红茶还是其它的茶叶,必须要做到“望闻问切”,方能泡出一手的好茶。



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本文标题:红茶的泡法步骤详解

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