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黑茶和普洱茶的区别

2021-05-21 普洱茶 286阅读 投稿:luoke

  黑茶和普洱茶的区别,普洱茶是一种什么茶?普洱茶是黑茶中的一种吗?关于这个问题有人说是,有人说不是。以下是小编整理三位网友对普洱茶和黑茶之间区别的争辩!

  网友A:普洱茶是黑茶的一种。黑茶中还包括四川边茶、广西六堡茶,以及历史最为悠久的湖南安化黑茶。黑茶是后发酵茶,具有消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神的保健功效。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等作用。

  黑茶和普洱茶区别是:

  首先,产地与气候环境,云南高原、四季如春,湖南雨水充沛、四季分明。

  其次,普洱茶的原料为云南大叶种、原料较嫩,含梗量少,湖南中小种多,选料较粗老,含梗量多。

  再次,加工上,云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆;云南普洱多为饼状,有生熟之分。加工安化黑茶采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶有发花工艺。

  最后,品质风味上,普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽,黑茶发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。

  网友B:关于普洱是否属于黑茶,一直争论不已,我是这么认为的:

  普洱生茶是一个单独的茶叶系列,目前已经划定的红茶、绿茶、黑茶等类都不能将普洱生茶归入。

  普洱熟茶属于黑茶系列。黑茶系列不仅仅是湖南的黑茶,湖北的青砖、花砖等,还有四川的边路茶,都属于黑茶。

  网友C:最早的茶分类是这样的:绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶。普洱茶的熟茶属于便黑茶,普洱茶还有未发酵的、通过晒青工艺制成的生茶。

普洱茶人工染色鉴别

        买了包普洱茶,冲泡出来颜色很浓,但是,没什么味道,刚冲泡好的时候看到茶叶周围呈现深红色的絮状,过会儿茶水就呈深红色了。这是正常的还是人工染色的啊?对于这位茶友的问题,市场上有些不法商贩,为蒙骗消费者,给茶叶染色,危害人们身体健康。下面就跟着小编来识别不法商贩给普洱茶人工染色的伎俩。

 

  普洱茶怎么分辨是正常的还是人工染色的:

 

  絮状物是普洱茶在自然陈化过程中的杂质沉淀,但有些普洱茶也会有染色的。一般是用高锰酸钾来加深它的颜色以冒充是陈年老茶,鉴别方法是看茶的汤色,一般普洱茶的颜色为黄色和红黄色,如果汤色颜色很红还有点带紫就有可能是染色的,一般情况普洱的汤色是不会比红茶的色深的。

 

  看茶饼,茶饼如果是自然陈化的,色泽是灰红色的而且表面的茶叶有干燥的自然老化感,如果是用高锰酸钾泡过的会发黑或深紫色,表面的茶看起来没有茶叶自然老化干枯的感觉。

 

  在买茶叶时,要谨慎购买色泽异常的茶叶,可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别。首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈;染色加工的茶叶气味异常,非常刺鼻,自然的茶叶有一股淡淡的茶香;在口味上,好茶叶能够真正让人生津止渴,而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。

 

  还有要到有信誉的商家购买,并注意包装上的生产厂家、保质期等内容,不能贪便宜到一些路边小店,购买来路不明的茶叶。

 

  按国标生产的普洱茶不用染色,染色的“普洱茶”,经过三次高温冲泡,开汤湿评,即露原形,无味,色淡,无茶胶的爽滑。

 

怎样辨别古树普洱茶?普洱茶鉴别的误区

  正确辨别古树普洱茶的方法:放凉了品苦涩。你有没有这样的经验?当你进入一个普洱茶茶店,给你泡茶的时候,最多放一个公道杯,把每一泡喝不完的茶汤,都倒进这个公道杯里?那么最后的这一个公道杯里的茶是用来干什么的呢!

  除了世上每一道茶的味道融合在一起之后再体检之外,还有一个方面就是因为。冷却之后再来喝,苦涩会加重,但茶香、回甘、生津,甜等都还在,这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。苦涩味道产生的原因,不说越古涩的就越是古树茶的,任何茶都有苦涩。原因1:茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,苦涩就体现得尤为突出;原因2:施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性所以就会造成苦涩增加;

  好的普洱茶茶汤表现稳定,持久。能泡多少泡算是持久?12泡以上。什么算是表现稳定?就是每一泡的味道都差不多,这个比较难表达,因为根据用具,冲泡手法的不同茶的味道稳定性会变化很大。所以一般人在家里其实是很难去测试茶汤味道的稳定性的。

  茶汤醇厚舒服:醇厚感,也有人叫它喉韵,就是喝完以后在嗓子那里,感觉滋润,舒服,回甜,鲜爽,总之一切美好的感觉都可以说是醇厚感。醇厚感越是强,说明茶叶里的内涵物质越是丰富。这种感觉也是需要锻炼的,新手可能区分不出来,但是喝的好茶多了,自然能够区分醇厚感。

  错误的普洱茶古树茶鉴别方法:通过观察叶底,看照片鉴别古树茶,是误区。因为很难很难,通过外型,叶底来鉴别普洱茶。叶底的大小,叶片的厚薄,只说明了茶叶子的状态,大的,厚的不一定就是古树。

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