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铁观音产地在哪里?

2021-06-06 铁观音 284阅读 投稿:luoke

  虽然喜欢喝茶,其中的铁观音便是消费者们最喜欢喝的一种“茶”,因此对铁观音产地比较好奇,都想知道铁观音产地在哪里?小编揭秘,铁观音产地在福建安溪,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表,不管在全国哪一个城市都非常火爆。

  铁观音产地是在福建,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>产地

  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。而且,铁观音产地是在福建,叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。

  铁观音不仅是目前市场上最受欢迎的一种茶,它的泡饮方法别具一格,而茶具以小巧方便为佳,如今已经饮誉海内外。当然,铁观音的品种非常多,花样翻新,在我们日常生活中是比较常见的。

铁观音产地,大叶乌龙茶

大叶乌龙,是安溪县境内除了铁观音之外的一种优秀茶种之一,原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传,清雍正九年(1731),安溪长坑人氏苏龙,将安溪一种茶苗移栽于建宁府(今南平市),产量高,品质好,当地茶农认定为优良品种,竞相繁殖栽培。没过几年,苏龙辞世,当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。后又根据其品种特征,称为“大叶乌龙”,而区别于其他乌龙品种。

铁观音产地,大叶乌龙茶

大叶原乌龙产地珊屏村

大叶乌龙属性

大叶乌龙为无性系品种,植株灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开展,分枝较密,节间尚长,叶椭圆形或近倒卵形,尖端钝而略突,叶面内卷呈弧状,叶色暗绿,叶厚质脆,叶齿较细明,嫩梢肥状。开花多,结实率高。适应性广,抗逆性强,根系发达,耐旱又耐寒,少受病虫为害,育芽能力强,产量较高。

大叶乌龙特点

制乌龙茶品质尚佳,制绿茶品质尚好,制红茶品质次之。 茶叶茶条瘦小,头尾尖,质轻,便头短小,梗皮不光亮,色泽褐,较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄,叶底叶张薄,叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄,香带焦糖香,叶底向内卷曲。后又根据其品种特征,称为“大叶乌龙”,而区别于其他乌龙品种。

大叶乌龙(又名大叶乌),芽叶生育力较强,持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高,每667平方米产乌龙茶130kg以上。

铁观音产地,大叶乌龙茶

大叶乌龙的营养成分高

春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%、茶多酚21.4%、儿茶素总量12.3%、咖啡碱4.2%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶,品质优良,色泽乌绿润,香气高,仅次于铁观音的又一种良种茶叶,滋味较浓。抗旱性强,抗寒性较强。扦插繁殖力强,成活率高。

铁观音产地,大叶乌龙茶

大叶乌龙茶干

大叶乌龙产地

原产福建省安溪县长坑乡珊屏村、田中村,已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后,福建全省和广东、江西等省有引种。

1984年,大叶乌龙被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13011—1985。

选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距双行双株规格种植。加强茶园肥水管理,适时进行3次定剪。要分批留叶采摘,采养结合,采摘时间略早于铁观音5天左右。现代的茶园管理修剪平整、通常使用机械采摘,效率较高,品质价格均低于铁观音。

大叶乌龙的制作工艺

大叶乌龙茶的制作工艺和铁观音差不多,采青、晒青、晾青、摊青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、捡梗、成品茶。

大叶乌龙,主要以高产、管理方便,省时省力。因此,在删屏以及附近一些地区当地,仍有大面积的大叶乌龙茶园。

铁观音产地在哪里?中国都有哪些地方生产铁观音?

铁观音产地都有哪些?目前我国的主要铁观音的产地是福建安溪县,在安溪西坪镇于1725—1735年发明首创,属于乌龙茶类,也是青茶类,是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。

除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,素有“七泡有余香”之美誉!

铁观音产地在哪里?中国都有哪些地方生产铁观音?

近年来由于铁观音的高速发展和传播,如今除了安溪盛产铁观音之外,市场上还出现了一些其他县市地区生产的铁观音。笔者初步了解了一下,目前福建省内的铁观音生产地有:安溪、华安、永春、漳平、大田、龙岩、闽北等地;另外,福建省外的广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、安徽等地如今都有铁观音出产,但由于气候,土壤的关系,质量与原产地安溪生产的铁观音有很大的差距。而且目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售,因此,消费者购买铁观音的同时,仁者见仁智者见智,理性消费才是要点。

安溪铁观音产地

福建安溪可是目前铁观音主要还是产于福建省安溪县,其中西坪、感德,长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、桃舟、蓝田等九个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地,高质量的铁观音也大部分在这里。以下是安溪最具代表性的茶产区的主要特点。

1、西坪铁观音

西坪铁观音属于传统制作工艺,其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指相对而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。

西坪茶主要有如下特点:其香气浓郁,入口甘甜,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试;汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底;汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长流。

铁观音产地在哪里?中国都有哪些地方生产铁观音?

2、感德铁观音

感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号,海拔较高,属内安溪地带,因其得天独厚的高山地理位置及气候,感德铁观音,第一点,香浓汤清淡(高山茶特点之一),香气具高山韵叶,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,有如兰花之幽雅,久闻不厌。第二点,香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试,且持久耐泡(高山茶特点之二);第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮(高山茶特点之三),其汤色呈淡绿色,清澈见底,汤水入口,口齿舌部的感觉清甘爽朗,让人久久回味,意犹难尽。

值得一提的是,感德铁观音因其高海拔地理位置及气候缘故,虫害及肥料农药较少,这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一,感德口碑及名声不仅在本地老少皆知,在全国亦是如此,每到新茶出品之际,全国各地茶商蜂拥而来,是高端茶客云集之地。

3、祥华铁观音

祥华铁观音,其主要特点:味正汤醇回甘强,第一点口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;第二点汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;第三点回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

铁观音产地在哪里?中国都有哪些地方生产铁观音?

华安铁观音

除了安溪铁观音之外,华安铁观音的产量目前也不少,华安全县现有茶叶总面积达13.5万亩,在全省位居第四位,已成为我国第二大铁观音茶生产基地,预计今年总产1.2万吨,在全省位居第五位,产值可达12亿元,在全省位居第二位。不过,华安铁观音虽然数量不少,但是目前市场上销售的都是以安溪铁观音的旗号出售。

华安铁观音其海拔较低,产量很高,一年可以生产五季:春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。由于生长速度快,因此华安铁观音茶青叶片较薄,茶水基本上也偏淡一点点。铁观音风格:外形肥状、圆结、翠绿润,内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显。

铁观音产地在哪里?中国都有哪些地方生产铁观音?

次品铁观音

漳平铁观音

漳平目前也种植铁观音,但是铁观音的质量一般,优质茶叶数量不是很多。漳平主要生产的还是水仙茶,漳平水仙和铁观音都是属于闽南乌龙茶,制作工艺上整体差别不是太大,不过漳平水仙茶做成呈方形的紧压茶饼状,也是乌龙茶中唯一的压制茶。

香气,口感和铁观音有些类似,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘。和铁观音的区别是,茶叶呈方形紧压茶饼状,带茶梗,口感较铁观音及其他闽南乌龙茶要更浓厚,软滑。

结语

其他地区的铁观音,由于经纬度的不同、气候条件的不同、海拔环境的不同、制作工艺的差异、口味也有所不同。相对于安溪铁观音而言,在质量和数量上都有一定的差距。大家在选购时,仁者见仁智者见智,还是那句话,市场是残酷的,人们的眼睛是雪亮的,要赢得市场,最终还得靠质量去支撑!

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