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祁门红茶的种植

2015-09-28 祁门红茶 182阅读 投稿:luoke

  茶树的种植是一门很有学问的艺术,在种植地的选择上很多的讲究。从经验上来说,祁门绝大部分茶树都栽种在土壤肥沃、土层深厚的深山,与此同时,在选种上也是非常讲究的。

祁门红茶的种植,祁门红茶

  历史上,有学者深入茶区,调研茶事,说茶农栽培有六个环节:

  垦地。垦荒者每于秋后或冬季,砍去荒地四周柴草,然后放火烧荒,再锄掘残梗树根,翻土暴晒,整理待种。

  种植。掘地为穴,投茶籽七至十粒,盖土约三寸即成。通常行距三四尺,丛距二三尺。

  耕耘。中耕每年二次,一在春分前后,二在酷暑。除草则无定时,有草有闲即除。

  施肥。每年一至三次者均有,以有机肥料为主,草木灰次之,以及饼肥等,时在3~9月之间。

  剪枝。当地茶农尚不剪枝,认为留条越多越好。祁门茶叶改良场劝导并示范,颇有成效。

  采摘。清明至立夏为头茶,据此二十日后为二茶,再者三茶。采工大半来自江西乐平、铅山、鄱阳及本省安庆六县。

  回望当年茶风,方法虽为古老,但传统古朴,也不失为是一道美丽彩虹。

  建国后,重视栽培管理,心血凝结智能,祁红的辉煌从种子就开始起源。

  祁门茶树以群体品种为主,共有八个类型:槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、大叶种、迟芽种、早芽种和大柳叶种。一些有代表性的品种,过去曾为国内十几个省和国外一些地区引种。

  根据引种地区发表的文献表明,这些引进的品种具有适应性强、产量稳定、制茶品质优良等特点,为重要的茶树良种。

  为进一步选育祁门良种,从1955年起,安徽省祁门茶叶研究所从槠叶、紫芽、大叶种等群体中,分离单株,精心培育,经多年鉴定,现已育出一大批优良品种,其中国家级茶树良种有六个:

  祁门槠叶种、安徽1号、3号、7号、杨树林783、凫早2号。

  祁门槠叶种又叫祁门种,为祁门茶树的当家类型,是生产祁红的主要原料。该种属于有性系灌木型中叶类中芽种,发芽整齐,产量高,适应性强,抗寒。早在上世纪50年代,就被苏联引种和作为选种材料。如苏联的格鲁吉亚l0号就是由此选育而成,在国际上具有很高的知名度,是世界著名良种。此外还被日本、印度、斯里兰卡、越南和东非一些国家引种,国内浙江、广东、福建、广西、江苏、江西、湖南、湖北、贵州、陕西、山东等省也先后引种栽培。1982年祁门槠叶种被定为省级地方良种,1984年,全国茶树良种审定委员会审定该种为“全国茶树良种”,并被命名为“祁门种”,在全国推广)

  安徽1号、3号和杨树林783、凫早2号属于传承槠叶种优良品质的后起之秀,其中安徽1号、3号属于灌木型大叶类中芽种,被全国茶树良种审定委员会认定为国家级无性系茶树良种;杨树林783属灌木型大叶中生偏早种,育芽力强,发芽较整齐,适应性强,产量高,也属国家级无性系茶树良种;凫早2号为特早生国家级无性系茶树良种,2002年被审定为我国新一代国家级茶树良种,被茶业界誉为中国茶科,英豪。

  2003年,由农业部批准立项,总投资1300万元的安徽省茶树育种中心在祁门落地。项目由安徽农科院茶叶研究所实施,目标是应用基因工程和组培微繁等生物技术,五年培育一至二个茶树新品种,保存茶树优选品种1000份,年繁殖茶树良种苗1亿株,使之成为长江中下游地区最大的茶树良种繁殖基地。

如何选购及储存祁门红茶

  祁门红茶产自中国安徽省,是四大红茶之一,享誉世界。祁门红茶作为“红茶皇后”,拥有多种价值功效,不但可以排毒养颜,还可以提神解疲,可以说是老少皆宜的“绿色”饮品。那么,问题就来了,祁红这样好,如何才能选购到优质的祁门红茶呢?接下来,小编要教您几手了,保证您买到优质的祁红!

红茶茶叶

  选购优质祁红有七步。一看外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。二看叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。三观色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。四看汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。五品滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。六闻香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。第七步,最后综合判断:祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

  优质祁门红茶买回家,必须好好储存。储存方法可以分为两种。袋储存法与罐储藏法。

  袋储存法:用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

  罐储存法:用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

  选购以及储存祁门红茶就是这么简单!只要朋友们记住小编推荐的“七步”选购法,就不用担心买到劣质红茶啦。既然选购都学会了,那储存方法是不是就不在话下了呢?小编在提醒一下,红茶如红酒,不可只观色而不品味呦!做个懂茶的人吧,还在犹豫什么,赶紧将这些萌萌的祁门红茶带回家吧!

讲解祁门红茶的发展历程

  祁门红茶生产于中国的安徽省,与阿萨姆红茶、大吉岭红茶以及锡兰高地红茶并称为世界四大红茶。具有“红茶皇后”与“群芳最”美誉之称的祁门红茶拥有诸多的功效,比如:提神解疲、养胃护胃、消炎与杀菌等等。祁门红茶拥有很长的历史。今天,小编就给大家介绍一下祁门红茶的发展历程。

  美国韦氏大辞典,“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下” 的记载,当时的祁门就隶属歙州。

红茶茶艺

  1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。

  光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。1875 年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿 " 闽红茶 " 制法,开始试制红茶。

  1876 年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。由于祁门一带自然条件优越,所制红茶品质超群出众,因此产地不断扩大,产量不断提高,声誉越来越高,在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意,日本人称其为玫瑰 ,英国商人称之 “祁门”, 光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

  果然,在如此著名的祁门红茶背后也深藏着这么一段曲折的历史。一件事物只有经过洗礼之后才越发的昌盛。祁门红茶也曾经不成熟过,但是它依旧被传承下来了,而且,越来越受到人们的追捧,更加的发扬光大。创始人胡云龙先生也因祁门红茶而被人们在心中铭记。祁门红茶,名副其实的“红茶皇后”。

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