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六安瓜片的作用和功效有哪些?

2015-09-30 六安瓜片 228阅读 投稿:luoke

  六安瓜片可谓是绿茶之中营养含量最为丰富的,这是因为叶片生长的周期较长,加上当地的日月精华非常适合茶树的生长,所以今天我们饮用到的六安瓜片可谓是纯天然的饮品,堪称为我们生活中首选的健康之品。

  六安瓜片具有怎样的功效呢?第一是抗衰老,六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。

六安瓜片

  原料研究显示,六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。

  六安瓜片也可谓是少有的保健之茶,其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。

六安瓜片的分类有哪些?

  六安瓜片是历史名茶,也是我国的十大名茶,但是就其流通和知名度来说,较之西湖龙井与碧螺春来说,还是相去甚远。这很大程度上,是因为这六安瓜片的制作工艺复杂,产量较少,所以导致了并不为人熟知。今天茶叶网小编就来为大家分享下这略显得神秘的六安瓜片。

  关于六安瓜片的认知,普通人都认为这是绿茶中的一种,其实这六安瓜片根据原料的不同,历史上还有不同的分类,俗称“瓜片”不过就是其中一个等级,它具体分为“提片”“瓜片”和“梅片”三级。

六安瓜片

  其中六安瓜片的等级划分之中,提片采摘最好的芽叶制成,质量最优;瓜片为第二片次之;梅片为第三片稍差些。现在的六安瓜片分为“名片”和瓜片四级,共五个级别。名片只限于齐云山附近的茶园出产,品质最佳。瓜片根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”,其中内山瓜片的质量要优于外山。

  读完了本文小编的精心收集和介绍,相信各位朋友们对于这六安瓜片有多了一层认识。那么在以后选择六安瓜片的过程中,就学以致用吧!

六安瓜片采制工艺的四大不同有哪些

  六安瓜片是绿茶之中最为复杂的茶叶,其采摘耗时,制作耗时,所以产量较为稀少,虽然贵为十大名茶之列,但是流通并不广泛。这六安瓜片的采制工艺到底有何不同之处,行内人总结出了四条。且随着茶叶网小编一起去瞧瞧。

六安瓜片

  六安瓜片的采摘,需要等到绿茶“开面”,即新梢长到一芽三、四叶时开面,叶片生长基本成熟,内含物丰富,成茶香气高。第二就是鲜叶要扳片,采摘回来的鲜叶,经过摊凉、散热、再进行手工扳片,将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开,嫩芽炒“银针”,茶梗炒“针把”叶片分老嫩片,炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二,最为科学的一道工序。扳片的好处,既可以摘去叶片,分开老嫩,除杂支劣,保持品质纯一卫生,又可以通过扳片起萎作用,利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化,提高成茶滋味和香气。

  六安瓜片除了挑剔鲜叶的采摘之外,其炒制也是极为精细的功夫,老嫩分开炒,炒片分生锅和熟锅,每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青,熟锅低温炒拍成形。而且碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔,再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序,人称“一绝”。拉老火采用木炭,明火快烘,烘时由两人抬烘笼,上烘2—3秒种翻动一次,上下抬烘70—80次即成。

  读完本文恐怕大家心中对于六安瓜片为何会如此名贵已经有了答案吧。这真正是应了那句——梅花香自苦寒来,这六安瓜片的茶香与茶韵也是千锤百炼而来。

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