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三步骤教你如何鉴别都匀毛尖

2016-03-02 都匀毛尖 230阅读 投稿:luoke

  要想品尝到一杯茶香四溢的都匀毛尖茶,除了要有正确的冲泡方法外,选购质量优异的都匀毛尖茶也是关键。那么如何鉴别都匀毛尖茶的质量呢?其实鉴别都匀毛尖茶只需要三大步骤,下面就让我们共同来看一下鉴别都匀毛尖茶的方法吧。

三步骤教你如何鉴别都匀毛尖

  一、产地

  1 都匀毛尖茶产地为:贵州省都匀市;2 都匀毛尖茶鲜叶产地为:贵州省都匀市境内。

  二、鲜叶等级及质量要求

  a)特级:一芽一叶初展;b)一级:一芽一叶半开展;c)二级:一芽叶一叶开展。

  三、质量要求

  鲜叶长度不大于2.5cm,叶柄长度不大于2mm,芽叶完整,叶色淡绿或深绿,叶质鲜嫩,叶质鲜嫩,均匀洁净,含水率不低于72%,无机械损伤,无病虫害斑点,无鱼叶鳞片,无紫红芽叶。

  通过以上鉴别都匀毛尖茶的三大步骤,相信很多人已经对鉴别都匀毛尖茶的方法有了初步的了解,而了解了鉴别都匀毛尖茶的方法,在以后的选购过程中更有利于人们挑选出质量优异的都匀毛尖茶,这样就能在日常生活中品尝到口感纯正的都匀毛尖茶了。

你知道都匀毛尖如何鉴别吗?

  爱茶之人大多都知道,都匀毛尖之名,是伟大领袖毛主席亲笔题字而来的,这产自于贵州深山的“鱼钩茶”,有着怎样的魅力,让毛主席都会赞不绝口,并一度名扬绿茶界呢?爱茶之人形容,都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特点,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。而“形可以与碧螺春媲美,质可以同信阳毛尖并提”,这无疑不是对都匀毛尖的最高赞赏。

  如何鉴别这绿茶之中的新贵呢?都匀毛尖的鉴别第一是看干茶,正宗都匀毛尖干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布,闻之茶香飘逸、鲜爽清新。第二是品茶汤,上乘都匀毛尖茶冲泡后,茶汤黄绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,回味甘甜。第三是审查叶底,都匀毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头,经冲泡后,叶底仍现芽叶,细嫩均匀,柔软鲜活。

  都匀毛尖

外行人辨别都匀毛尖,亦可以完全从形香色味上去判断,形是嫩芽自然卷曲,遍布锋苗。早春头采特有的茸毫密布。香是特有的花香果,鲜甜饱满,清美持久。色是茶汤绿而明亮,清新透彻。茶汤中茸毫密布。味是本地种特有鲜甜,在口腔中透出混合着果香和嫩香的幽雅。

  入喉甘甜顺滑,回味清甜悠远,哪怕是从未对都匀毛尖有过认识的人,一试过后,且是终生难忘!

都匀毛尖和信阳毛尖又怎样的区别呢?

  对于都匀毛尖的最高赞赏莫过于是形媲美碧螺春,质可与信阳毛尖相提并论。这都匀毛尖绿茶是产自于贵州都匀市的绿茶名优品,因为这里冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,加之土层深厚所以形成了都匀毛尖的独特风格。

  都匀毛尖和信阳毛尖有怎样的区别呢?都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细,毫毛显露,色泽绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甜,汤色清澈,叶底嫩绿匀齐。都匀素有“小江南”之称,都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。

都匀毛尖

  都匀毛尖的工艺是采用“清明”前后数天内长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。都匀毛尖绿茶嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作都匀毛尖绿茶。都匀毛尖绿茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。

  都匀毛尖所加工出来的茶叶突出于“毛”与“尖”两个特征,其手法独特,技术精湛,难怪当年毛主席会亲笔回信,赐名与都匀毛尖。

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