随着近年来茶文化自都市一族中盛行，潮汕功夫茶也逐渐走入大众眼前，所谓功夫茶三杯在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。工夫一词，在潮汕话中是做事方法讲究的意思。工夫茶对选茗、择水、置具、烹煮、品茗等各个环节都非常精细讲究。在不少人
发布时间：2019-09-14
用初开的沸水冲洗事先备好的茶具，使茶具烫热和洁净。取凤凰单丛8-12克，轻放进茶瓯(壶)里，注入沸水洗茶，抹开茶沫、斟出茶水，冲洗瓯盖和清理茶杯。然后，第二次用开水泡茶、即泡即斟。循序斟注，要尽可能进使每杯茶的茶水数量相等，色泽相同，浓淡如
发布时间：2019-08-31
几十年来，从广东省内到省外，我们一提到功夫茶，总要举潮汕功夫茶(或称潮州功夫茶)为例，对孟臣罐、若琛杯，对“关公巡城”、“韩信点兵”津津乐道。潮汕功夫茶被称为“广东三宝之一。①。潮汕地区品茶习俗被视为功夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林一枝
发布时间：2019-08-01
国际茶业科学文化研究会名誉副会长丁俊之 华 南 农 业 大 学 教 授 几十年来，从广东省内到省外，我们一提到功夫茶，总要举潮汕功夫茶（或称潮州功夫茶）为例，对孟臣罐、若琛杯，对“关公巡城”、“韩信点兵”津津乐道。 潮汕功夫茶被称为
发布时间：2019-08-01
潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。”潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成
发布时间：2019-03-06
功夫茶是广东潮州地区传统的、特有的一种饮茶风俗。据《潮州风月记》载：功夫茶在陆羽《茶经》中已提到，可知从唐至今，风习依然，成为潮州民间贵客临门的第一道礼节。因此，旅居国外的潮籍华侨，还以功夫茶作为追宗认祖，寻根探源的标志。潮州功夫茶一般主
发布时间：2019-03-06
潮州功夫茶：承载中国茶道活化石潮州功夫茶历史始自宋代。有宋张夔的《和徐璋送举人韵》诗句：“燕阑欢伯呼酪奴鸾旌凤吹光寒儒。”（见潮州三阳图志辑稿，卷之四。酪奴是茶的别称）为证。清代中期，潮州人饮功夫茶已蔚然成风。清愈蛟《潮嘉风月记·工夫茶》一
发布时间：2019-02-11
喝功夫茶，已经成为潮州千家万户天天不能缺少的生活内容。所以，在潮州的街头，你很难找到真正意义上的茶艺馆，但在歌厅和各种酒吧里，你却常常能见到细呷慢饮功夫茶的潮州人。潮州功夫茶不只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。功夫茶还是
发布时间：2019-02-11