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杀青最新知识
  • 绿茶的四大分类,根据杀青方法和干燥方法来分的!

    进入炎热的夏季,绿茶是人们首选的茶类饮品。也许你知道很多种绿茶,恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶等等,那么你知道绿茶是怎么分类的吗?又有哪些类型呢?绿茶的四大分类绿茶根据杀青方法和加工时干燥的方法不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶

    11-26 阅读
  • 绿茶的制作:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥

    绿茶历史悠久,是中国第一产量茶类,在中国所有的茶区均有制作。绿茶制作程序大致是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,灭活各种氧化酶,保持茶叶绿色,再经揉捻、干燥定型而成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。今天就为大家介绍下绿茶的制作过程。绿茶的制作工艺1

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  • 绿茶制作工艺,分为杀青、揉捻和干燥三个步骤!

    绿茶历史悠久,是中国第一产量茶类,在中国所有的茶区均有制作。未经发酵制成的绿茶,最大限度保留了鲜叶的天然物质,茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分含量较多。那绿茶是如何制作而成的呢?绿茶的工艺流程绿茶的加工,简单分为杀青

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  • 恩施玉露的制作工序——杀青

    杀青是恩施玉露制作工序的重中之重,恩施玉露的杀青分为蒸菁和烘叶(或称叶打)。蒸菁之目的:使用蒸热於短时间内停止氧化酵素之活动,以保持绿茶特有之香气。烘叶的目的:烘去叶中过多水分,使叶条卷缩,便于揉捻。具体如下:恩施玉露的制作工序之杀青(原叶

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  • 黑茶的杀青技术与保质期有多久

    黑茶起源至今也有上千年的历史。其是一种按照发酵的方式来进行制作而成的。因为黑茶主要生产于湖南、云南及四川等地区。黑茶用的原料比较粗老所以在制作的时候需要用杀青这种方式来让茶叶杀均匀透彻。黑茶的杀青过程是如何的呢?一起来看看吧。黑茶的杀青分为

    12-05 阅读
  • 绿茶鲜叶杀青热质传递规律及新工艺的探讨

    通过热力学原理的研究,建立数学模型,探索了绿茶鲜叶杀青热质传递规律。应用不可逆过程热力学原理,从离散与纠结两个不同方面,分析对鲜叶作业的升温、恒温和降温等干燥特性。建立了热质转移的数学模型。对热空气进行杀青的可行性和叶温、叶含水量的变化以及

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  • 茶叶中的杀青与揉捻

    茶叶中的杀青与揉捻!杀青,是制作普洱茶中最难的,最伤劳力也是影响普洱后期陈化容易产生高温的最重要的环节之一,杀青也是影响山头茶品质最重要的因素。因为杀青因人而异,于是表现出了人为的个性,杀青投鲜叶要控制在三分之二锅的面积以下,温度没量过,通

    12-16 阅读
  • 6CW-6E茶叶微波杀青干燥机在南京试制成功

    经过茶叶研究人员不懈努力,6CW-6E茶叶微波杀青干燥机可较好地保持芽叶自然舒展。日前,中国农科学院农机化所研制的6CW-6E茶叶微波杀青干燥机在南京溧水茶叶试验场投入茶叶生产试验并获得成功,受到茶叶专家和茶叶加工企业以及农户的广泛赞誉。6

    12-17 阅读
杀青百问百答
杀青百科知识
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