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白毫银针白牡丹如何区分?有3个方法

trytry 提问于2021-04-07 15:24:52 1 339 111

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  • gzymzhgzymzh 回答于2021-04-07

    喜好白茶的茶友都知道,白茶是我国的六大茶类之一,它的特点是成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感。但是白茶也分为很多种,有的人就傻傻分不清白牡丹白毫银针的区别。下面带大家了解如何区分白毫银针和白牡丹!

    如何区分白毫银针和白牡丹?

    方法一:观察外观

    白毫银针,是春茶季时第一批采摘的纯芽头,一旗一枪,没有叶片。粗壮的芽头旁,带着片小叶壳,像剑鞘似的,包裹着芽头。这片小叶壳,在茶青刚采下来时,紧紧贴着芽头。经过制茶烘干后,这片小叶壳像小旗子那样,陪在芽头旁。这,就是标准的福鼎银针,一旗一枪的模样。小叶壳呈现为壳状,并未舒展,不属于真正意义上的叶子,这是与白牡丹最大的区别。银针的芽头壮实、肥大,密布银灰白色的白毫,摸起来像是多肉植物,饱满而有肉感。鼓鼓囊囊的小芽头中,核心层被笋壳状层层包围,足有5-7层之多。

    白牡丹,是接着白毫银针后面采摘的,自然也很鲜嫩,一芽一、二叶,长得十分标致。它的芽头秀长略肥壮,布满白毫,叶片呈嫩绿色,左右护卫般,包裹着芽头。它的叶背有银白色的白毫密覆,茶梗细嫩、短小。

    方法二:闻香识茶

    白毫银针和白牡丹的香气不太相同。白毫银针因布满白毫,所以不论是干茶还是冲泡后,都能闻到浓郁的毫香,鲜、嫩、爽。白毫银针的干茶以毫香为主。打开包装的第一时间,所闻到的那股干爽便是这毫香了。投茶于白瓷盖碗,注入沸水,茶盖上会有一股淡淡的干燥芦苇香,沉郁悠长。白毫银针的花香,淡淡的,很优雅。嘬一口入喉,毫香当先,慢慢的花香、鲜笋香也在尾调中出现,这种香气甘冽清纯,有种曲径通幽处的悠然自闲的舒适感。

    白牡丹的香气,花香馥郁为主。干茶上有清鲜的草木芬芳,淡淡的干野草香和植物本有的清香,冲泡后,盖香上花香馥郁,微凉有粽叶香、毫香和竹叶香。吞咽一口,甘甜沁心,好像一朵朵白牡丹花在舌尖绽放,尾调能觉出一丝兰花、栀子花的清香。白牡丹的花香持久、细腻悠长,像是穿过竹林间飘进窗口的馨香,让人觉得意味深长。白牡丹的花香丰富,也变化多样,桂馥兰馨。也许一开始闻到的是兰花、栀子花香,而下一冲就变成了茉莉花、洋槐花的清香了。

    所以在无法判断是银针还是牡丹的时候,你若是闻到了浓郁的毫香,那便是银针。若是多变的花香为主,你且仔细看一眼茶叶,定是白牡丹。

    方法三:品尝滋味

    说了这么多,到底还是要靠品尝,才能更有把握的分辨出白毫银针和白牡丹。它们的外形不同、香气不同,滋味也是不同的。白毫银针滋味清鲜淳爽,茶汤清透,喝起来顺滑、稠润。因为白毫的含量很高,茶氨酸含量丰富,使茶汤的滋味更加鲜爽、具有胶质感。晃动茶杯,会感觉银针的茶汤,像是熬煮一夜的银耳汤,晶莹透亮、浓稠弹滑,充满浆感。白毫银针的清爽也是出了名的,秋燥的天气下,喝一口银针的茶汤,爽口无比,任何饮料都不可替代。

    白牡丹,茶汤略稠,水中带香,花香落水,淳和细腻。白牡丹的茶汤里也有白毫,所以喝起来也有清爽甘甜的感觉。因为白牡丹的花香馥郁,所以茶汤也好似花朵酿成的,甜郁动人,让人喝完忍不住嘴角上扬。茶汤喝起来,就像一杯清润至极的花蜜水。又香又润的白牡丹,可以感觉到茶汤很有厚度,包裹感很强。它的茶汤,花香入水,咂舌品一品,感觉茶汤温和、香甜,吞咽后,齿颊留香。

    区分白毫银针和白牡丹,多留意这三个方面的区别,最是直接。看似相像的它们,只要仔细留意,就发现它们根本就不一样,各有滋味、各有性格。品质到位的情况下,白牡丹和白毫银针能拥有不同的风情。所以,它们之间,没有绝对的好坏分辨。每个人的感受不同,所以没有对错,选对才是最重要。喝茶,适口为珍,能合口味,最好不过!

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