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台湾评茶师成功研制“咖啡叶茶”

2021-05-20 茶叶知识 5.14万阅读 投稿:luoke

南华大学自然生物科技学系29日举办“第5届专题实作成果展”,拥有“评茶师”证照的许伟庭,对茶的研究不仅深入,还鼓励学生多运用嘉义在地的农产品,更研发独特的“咖啡叶茶”。

许伟庭表示,咖啡豆采收之后,树枝就没有作用,他因此想到以咖啡枝条上的芽叶来产制咖啡叶茶。这种“咖啡叶茶”是选用阿里山区种植的阿拉比卡种咖啡树的芽叶制成,许伟庭还将咖啡叶茶与阿里山高山茶作比较,发现咖啡叶茶的类黄酮素及儿茶素,都比高山茶多出1倍。

许伟庭说,“咖啡叶茶”抗氧化能力的总酚含量高出高山茶9.2倍,未来具有经济效益。

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