茶网,您身边茶叶知识管家。
网站导航 客服微信:CQWT666
当前位置:>黑茶>普洱茶>普洱生茶>普洱生茶问答>漫谈普洱茶内涵物质,以及如何存放普洱生茶?

漫谈普洱茶内涵物质,以及如何存放普洱生茶?

清秋清秋 提问于2021-04-22 20:11:34 1 859 86

共1个回答

  • 麥斯农麥斯农 回答于2021-04-22
    爱普洱者,除了爱它的滋味,必然还爱它的变化,与它一起经历成长、陈化。

    普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。

    普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。

    普洱茶中含量高并参与转化的主要物质有:茶多酚,咖啡碱,氨基酸,多糖类物质。

    1、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中:茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素;继续氧化,转为茶红素;再继续转化茶褐素。

    2、咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中,咖啡碱呈递减的趋势。

    3、氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中,氨基酸的总量逐渐减少,内部的配比发生改变,例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。

    4、茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶,陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。

    由于茶多酚与咖啡碱的减少,茶汤的苦涩味降低,收敛性下降,刺激感减弱;

    氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满,多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量,茶汤更加的香甜。

    茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色;

    香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香,最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。

    普洱茶的存放方法

    整箱存放

    使用厚度较大的瓦楞纸箱外包封箱,保留整提的笋壳包装,能够避免茶叶与空气直接接触,一定程度的隔绝了空气中的水分。

    将纸箱放在较高的位置,控制室内的湿度和温度以及光线,必要的时候可以使用除湿机。

    最好使用独立的空间储存茶叶,检查房间里是否未堆放具有特殊气味的物体,保证茶叶不会吸收到异味。

    单片存放

    单片茶叶只有棉纸的包装,不能够完全隔绝异味和潮湿的空气,所以建议密封保存。可使用带有透明开窗的密封袋,便于查看茶叶,存放时避开阳光,一定时间可以将茶叶打开透气。

  • 普洱生茶陈化,到底有哪些好处? 1个回答

    学茶艺学茶艺 2020-01-03

    仓储陈化对生茶来说是关键的一环,它已不仅仅是贮藏,而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。今天就听听国家一级评茶师郭子剑老师对普洱生茶陈化的详解,除了陈化出更高的价格,到底还能陈化出什么呢?郭子剑是国家一级评茶师、世界茶文化交流协会
    展开全部内容
  • 【芷兮课堂】如何辨别普洱生茶的香气类型? 1个回答

    学茶艺学茶艺 2020-01-03

    新采制的普洱生茶和储存了一段时间的普洱生茶的香气有很大的区别,准确辨识普洱茶的香气类型,必须对普洱生茶的香气类型有着充分的了解和把握。就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言,其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香、荷香、果香栗香、日晒味、粗老气
    展开全部内容
  • 为什么喝精品普洱生茶的人越来越多了? 1个回答

    爱茶艺爱茶艺 2020-01-04

    如果说喝灌木型茶叶是欣赏青草般的田圆清新气息的话,那么喝乔木型的普洱生茶倒像是领略深山老林的野性魅力了,野性,通常意味着难以捉摸而且善变,故人一碰上就多沉迷其中,甚至难以自拔。当然,这是从心理角度去解释为何越来越多人喜欢上了普洱生茶,而实际
    展开全部内容
  • 茶友问答:普洱生茶要陈化多久才能变成熟茶? 1个回答

    爱茶艺爱茶艺 2020-01-05

    之前遇到一位刚接触普洱茶的茶友提出这样的问题:普洱茶不是可以陈化吗,那么生茶一般要陈化多久才能转变成熟茶?当时忘了问他为什么会这么问,后来想想,多半是因为在哪里接触到年份较长的生茶,看起来颜色上与熟茶很接近,才误以为熟茶是由生茶转化过来的。
    展开全部内容
  • 普洱生茶和熟茶的区别是什么?弄懂这4点就够了...... 1个回答

    学茶艺学茶艺 2020-01-06

    普洱生茶和熟茶的区别是什么呢?大抵就是豆腐和豆腐乳的关系;大白菜和酸菜的关系;大豆和豆瓣酱的关系……那么,普洱茶生茶好还是普洱熟茶好呢?其实,萝卜青菜各有所爱,毕竟喝茶就是一件取悦自己的事。今天,我们也有幸请到了国家高级评茶师、淘宝店“普洱
    展开全部内容
86
janekuang 马坝野人 JustSoso 姐大 Francoislee KKFUN 香水百合 天毫 这些人赞过

声明:茶芒网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。

本文标题:漫谈普洱茶内涵物质,以及如何存放普洱生茶?

本文链接:http://www.chamang.cn/wenda/187646.html